您好,欢迎访问天津市北辰区宏胜伟达机械设备安装中心!

+收藏本站| 在线留言| 联系我们

冷库安装维修 所在位置:首页 > 维修范围 > 冷库安装维修

速冻冷库安装

  速冻机组速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备。速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18?℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。

  速冻冷库优点:

  快速冻结食品具有如下优点:

  (1)避免在细胞之间生成大的冰晶体

  (2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

  (3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

  (4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应

  (5)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

上一篇:没有了

下一篇:保鲜冷库安装